Brambůrky s chilli

Brambůrky s chilli, které opravdu pálí. To není fráze a ani marketing. Naše brambůrky takové jsou. A proč tomu tak je? Brambůrky i chilli koření si v Nové Pace vyrábíme sami. Je to sice občas mordor, mnoho starostí, hodně propáleného času různými pokusy, nemálo investic ale výsledkem je produkt, který máme kompletně ve svých rukou a tedy i jeho kvalitu, což je zásadní.

Jaký je příběh pálivých brambůrků? Během roku 2020 došlo ke kontaktování mnoha výrobců brambůrků a chipsů v Česku s poptávkou na výrobu. Někdo se neozval vůbec, někdo jen hloupě sliboval a někdo dokonce vyrobil vzorek, aby v zápětí dodal, že tohle vyrábět nebude.
Takže výsledný dojem je v rovině toho, že výrobce brambůrek v Česku pálivý sortiment, myšleno opravdu pálivý, nikoliv to jejich trapno v nabídce, není zájem, protože by to znamenalo zásadní nároky a mytí výrobních linek. Nedělám si iluze, jak takové mytí probíhá standardně...
Z výše uvedeného tedy jasně vyplynulo, že jedinou možností je vlastní výroba brambůrků, zjištění všech zákoutí legislativy a postupů, vytvoření zázemí. To z velké části máme již vytvořené a teď je na každém z Vás, aby ochutnal a zhnodnotil!

V čem jsou naše brambůrky jiné než ty průmyslové? Při výrobě používáme jen velmi primitivní a funkční základ. Usmažené a odpočaté brambůrky se opatří směsí soli a daného koření a to je vše. Nepoužívíme žádná další běžná éčková aditiva.

Chilli koření použité při výrobě chilli brambůrků pochází čistě z našeho pěstebního procesu. Letos jsme si vypěstovali zásoby odrůd Caroliny Reaper, Bhut Jolokia, Brown Bhutlah a Habanero, které nonstop několik týdnů sušíme pod 2 kWh příkonu.
Výsledkem je nejen prvotřídní pal, ale také barva výsledného chilli koření.